()天生倒霉蛋最新章节 第622章 情人节套餐 第622章 情人节套餐
先行培训员工之后便可以直接调到万千广场的新店里面去工作这绝对是一个划算的先期投资即便这样很可能会增加餐厅对于服务员薪水方面的支出但这一点点的投入绝对是不值一提的
毕竟如果新店可以顺利开张的话各种顾客的蜂拥而入用不了一天时间就能够将这些所谓的浪费支出追平
要知道那可是一千两百多平米的店铺换做话说在刨除厨房和一些必要的装饰物外最少也能够容纳下四五百人同时用餐这种规模是现在的这个餐厅不能够比拟的
而新餐厅如果套用现在餐厅的营业状况那么非但能在高峰时段减少等待的顾客数量还会增加餐厅的影响力
到时候别说是这一点点的工资了沒准这一个餐厅的营业状况就比现在这个要好上几倍都有可能
而事实上袁达的想法其实还是太简单了因为就在开业的第一天餐厅的营业状况就险些超出了袁达和潘红兵的预期也可以说是他们两个人的一个非常重大的失误
原本能够同时容纳四百多人的餐厅座无虚席而之所以说袁达和潘红兵有些失误那其实还不是因为餐厅的食材准备稍有不足
毕竟餐厅第一天营业当然不可能准备那么多的食材可谁知仅仅第一天餐厅一下子就火爆成这般模样这要不是潘红兵紧急从老店调來了一些事先的存货來应急很可能新餐厅都要沒有食物去供给给前來用餐的客人了
当然这是后话了因为按照袁达的预计餐厅最快也要一个多月之后才能开业而那个时候自己肯定也已经回海州了至于到时候自己能不能回來参加开业典礼那就是另一说了
毕竟苏里这边有潘红兵帮忙照应自己在不在苏里其实并不影响餐厅的运作的
所以可以想象潘红兵接下來的任务要有多么重要了而现在潘红兵其实也一点也不轻松因为袁达交给潘红兵许多任务
而他的任务除了让他继续照应老餐厅这里继续营业之外最重要的就是给餐厅的所有员工培训
特别是一些袁达看重的人要去重点培养而首当其中的不是别人自然是那个被袁达倍感喜欢的康成楠了
而事实上这个康成楠非但得到了袁达的喜欢就连潘红兵也认为他十分不错要不然的话潘红兵也绝对不会同意去重点培养康成楠的
此时康成楠已经是餐厅服务员的领班说起來可以就是说服务员的老大了由他管着那些服务员而他的管理也确确实实很不错特别是他的以身作则更是让那些之前有些不太服气的人挑不出任何的毛病
而至于为什么要培养康成楠这其实还不是为了到时候可以让潘红兵去接手新餐厅到时候等新店开业了在新店初期的这段时间里面新店自然要由潘红兵來主抓而老店那边自然也就会交给康成楠來管理
不过管理归管理但是有些事情还是不可能完全交给康成楠的
就比如餐厅的订货和供货方面再就是餐厅的财政状况这些事情必须由潘红兵一手抓袁达这边才能放心下來毕竟康成楠不管怎么说也算是外人让康成楠单独管理一间餐厅可以但是有关于特殊事情的方面这些还是不可能放权的
餐厅的订货和收支状况每天康成楠都要向潘红兵报道备案至于每天收到的现金也会与收银机的账目去统计最后存入银行的餐厅账户里面
而至于订货方面那更是简单的很两家餐厅的原材料和所需要的食材基本上是大同小异的而且只需要一个电话就可以让供货商送货上门所以潘红兵要做的只是增加新店的供应便可以
至于结账方面那其实也很简单毕竟袁达的餐厅在苏里如此有名供货商们巴不得能够取得餐厅的供货权所以他们为了抓住餐厅的供货权也自然同意了所有的货款可以按月來结算
每月结算一次其中甚至包括了海鲜和肉食以及蔬菜水果的供货商都是如此
当然了康成楠这边其实也需要做一点点事情的而这件事情就是监督这些供货商送來的货品是否新鲜是否符合订货的要求是否足斤足两等等
而这些其实才是潘红兵培训康成楠的主要部分毕竟相对于管理服务员什么的事情康成楠身为领班的时候就已经懂得而其他的其实也就是坐在店里面监督一下最后打烊锁门离开罢了
身为餐厅现在的领班一个月之后的餐厅经理袁达对于康成楠的工资水平其实也做出了相应的提升每月四千块的工资外加年底的分红虽然看起來不是特别的高但也绝对符合餐厅经理的这个职位了
而更重要的是袁达对于康成楠也做出了一些格外的承诺那就是如果他可以在餐厅一直做下去有朝一日他的位置绝不仅仅如此
一个月四千块钱的工资外加年底的分红这对于康成楠这位來自乡下甚至连学历都不高的年轻人來说绝对是一个非常高的工资了而即便袁达不做出那些所谓的承诺相信康成楠也不会离开餐厅
毕竟他自己很清楚自己的能力一个只有高中学历的他别说拿到四千块的工资就是两千块那都是非常高的了
四千块别说在苏里就是在海州也能够算得上白领级别了而在苏里这更是要比那些所谓的公务员的工资还要翻倍所以也就难怪他会一直跟着袁达甚至到最后做到了苏里市总经理的位置了
当然这也是后话因为现在的康成楠不过是一个餐厅的领班而且袁达和潘红兵以后的道路还很远所以现在他们要做的只是完成眼前的一切事情
三天之后新餐厅的装修设计方案终于在设计师的各种加班加点的工作下完成了而且最终通过了袁达点头首肯
餐厅的设计风格仍旧保持与老店相同的风格主打高端与深沉的私密空间餐桌与餐桌尽量做成单独的空间大面积的黑色镜面玻璃和多射灯來组成而对于墙面和顶棚的造型也能减则减甚至于墙面大部分选择的都是乳胶漆的处置方法
而这样的设计也尽可能的降低了装修所需要的资金
可即便是这样装修所需要的资金还是非常的多远远比袁达所想象的要多出许多
包括厨房和餐厅的一切展台的装修和灯光以及电器的通风设备装修公司的报价将近五十万块钱
而这其实也是装修公司能够做到的最低价钱了而这点其实袁达也很清楚所以袁达虽然觉得有些贵但还是勉强接受了
预付了装修公司百分之五十的首付款装修公司很快便着手开始装修起來
有钱好办事这就是最好的例子因为就在第二天装修公司的人就已经开始向新店里面搬运所需要的一切设备甚至就连所需要的水泥和红砖都已经搬运了进去
餐厅开始装修了由于所有的一切都是承包给装修公司所以袁达除了有时间去监工之外剩下的是什么都不用做就连厨房的灶台和排风设备袁达都不用去理会最多袁达也就是顺便去选一选餐厅所用的桌椅板凳之类的后期东西
而根据装修公司方便给出的预计工期则是四十五天也就是说最晚也就是四十五天之后餐厅就可以正式营业了
这要比袁达一开始所想的要早许多毕竟自家那么点的地方装修都要一个月这里这么大竟然也才要四十五天而已这当然让袁达有些难以接受了
可孰不知这根本就不是一个等级的东西
毕竟家装的工人可能只有那么一两个人可是餐厅的公装呢那沒准可是又十几个人甚至更多的人在那里工作而这样或许才能够对得起那近五十万的装修费
人家装修公司也是为了赚钱难道他们会舍弃五十万的装修而去装修那几万块的家装吗
当然不可能这点就连袁达都能够想的清楚所以也就可以理解了
新餐厅已经开始装修而对于这个消息潘红兵当然高兴因为除了新餐厅很快就可以营业之外老餐厅那边的情况其实也更是非常的客观
元宵节的特别活动从初三开始便已经在运作而到了正式开始的日子里面餐厅的预定人数也已经突破了一千人次
此时仍旧在继续实施着每天前來消费的顾客仍旧是络绎不绝而且最重要的是所有人的消费额度都被约束在了188一位的价格上面
菜品的改革和品位的提升都让袁达的餐厅在顾客的心目中形成了一种相应的形象地位甚至于如果不是袁达暂停了元宵节的团购活动的话相信预定的人数沒准要突破两千人都是极有可能的
好端端的元宵节活动突然间终止了这也让许多闻名而來的顾客有些摸不着头脑可随着网站上推出的另一个活动也终于让为什么停止了之前的活动而真相大白
而这个活动其实不是别的什么活动而正是袁达当初对潘红兵所讲的那个情人节的双人套餐活动
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